Approfondisci la conoscenza dell’olio d’oliva attraverso la scoperta dei suoi processi di lavorazione, delle sue diverse tipologie e dei Cultivar di Olivo della Sicilia. Ma anche curiosità come Quanto pesa un litro di olio?
Potare gli olivi è un'attività periodica, fondamentale per garantire la salute e la produttività degli alberi. Vediamo qualche dettaglio in più di questa prassi; non solo sull'importanza della potatura, ma anche sulle tecniche principali e i periodi migliori per...
È il luogo in cui le olive vengono lavorate per estrarre l'olio, ma non è solo un sito funzionale. Il frantoio, nella sua definizione storica, è stato un centro vitale per molti territori e comunità. Entrare in un frantoio significa scoprire come si produce l'olio...
Quando inizia la raccolta, le olive raccolte hanno un loro tono che può differenziarsi a seconda della varietà. Ma l'olio extravergine di oliva che se ne ricaverà non sarà uguale: prenderà una nuova colorazione, unico e importante. Perché il colore di un EVO è un...
Il gusto di Trinacria, antico nome dell'isola, si sente in molti prodotti e piatti tipici ma in particolare con il condimento spesso incluso: l'olio di oliva siciliano DOP. Unico, inconfondibile e prezioso per l'intera regione, quest'olio ha un'importanza alimentare...
Oltre all'olio extravergine di oliva e l'olio di oliva, esiste anche un prodotto denominato Olio di Sansa di Oliva. La differenza tra questi prodotti, dipende da diversi fattori. Dalla coltivazione delle olive, dalla provenienza geografica, dalla lavorazione, dalla...
Per ottenere un olio extravergine d'oliva di qualità, sono tanti i passaggi da effettuare con la massima attenzione. Dalle accortezze nella coltivazione delle piante, fino all'imbottigliamento, tutto deve essere eseguito a regola d'arte (del frantoio). Una parte...
Sappiamo che l'olio d'oliva è considerato l'oro della Puglia, per la sua grande produzione a livello nazionale. E tutto nasce dalle sue deliziose olive pugliesi, nate in abbondanza dagli estesi uliveti, coltivate tra terra, sole e mare. La loro importanza culturale e...
Non è tutto olio quello che... luccica di verde oro! Diverse volte si scopre anche negli italiani più amanti dell'EVO, una difficoltà a capire quali sono i diversi tipi di olio d'oliva. È comprensibile, visto che spesso le etichette dei prodotti confondono, e anche le...
Le varietà della pianta di olivo, rappresentano la ricchezza agricola di un territorio e la differenza tra i tanti tipi di olio d'oliva che se ne ricavano. Da tempo queste diversità si denominano come cultivar. Questa parola deriva da un termine anglosassone,...
Sappiamo che da millenni l'olivicoltura rappresenta una componente essenziale dell'agricoltura mediterranea. Gli ulivi secolari e la nostra tradizione, testimoniano una storia che si intreccia con quella delle civiltà che hanno abitato queste terre. Oggi, però, molto...
Prima di acquistare un olio extravergine d'oliva, devi sapere quali sono i criteri per capire se il prezzo è adeguato. Spesso la scelta è tra l'alta qualità e un prezzo elevato per l'EVO, oppure un olio medio-basso che costa meno. Non sempre è così, però, se sai come...
Un alimento così essenziale sulle nostre tavole (e ormai in tutto il mondo), ha i suoi piccoli segreti di produzione, diversi in ogni tipo di olio. Eppure, ci sono dei passaggi chiave nella produzione EVO interessanti da scoprire; comuni a tante coltivazioni – dal...
L'olio d'oliva è da secoli considerato “oro verde”, prezioso in tavola e per il benessere nutrizionale. Sono passati millenni da quanto le popolazioni del Mediterraneo hanno iniziato a coltivare l'olivo ed estrarre l'olio dai suoi frutti. Dopo secoli di spremitura...
Il territorio di origine dell'olio Almasole è parte di una regione storica, nella produzione dell'EVO. La Sicilia da millenni è terra di oliveti, e colture che esaltano la squisitezza del suo “oro verde”. Una lunghissima tradizione che ancora oggi vive nei tantissimi...
Ogni giorno consumiamo olio d'oliva in cucina, e lo ritroviamo pronto nelle bottiglie. Ma sappiamo come viene ottenuto? Dalle olive, i macchinari dell'oleificio lavorano in modo preciso per portare ad una spremitura perfetta! Vediamo come funzionano oggi, e da quale...
Spesso si gusta un olio extravergine d'oliva con piacere, come condimento in particolare, ma non si sa effettivamente come sia stato prodotto. Perché viene definito extravergine e perché magari è considerato di alta qualità. Dipende dall'oliva di partenza, certo, ma...
Indetta dall'Unesco, la Giornata mondiale dell’ulivo si celebra ogni anno il 26 novembre, e la scorsa edizione del 2021 ha riscosso un ottimo successo. Il nostro patrimonio nazionale, è da secoli al centro non solo dell'alimentazione di tutti i giorni - con olio...
Le abitudini autunnali che durano da millenni, ci abituano alla raccolta di alcuni frutti speciali, da quelli dell'uva alla raccolta delle olive. La natura si fa sentire, la sua potenza nel generare dalle piante è all'apice, ed è anche un dono che arriva prima...
L'olivicoltura è un impegno che dura tutto l'anno, ovviamente, come accade per tutte le piante. In alcuni mesi, però, i trattamenti si fanno più intensi, fino alla raccolta. La sua corretta cura, da questo punto di vista, renderà l'olivo sano e l'olio migliore....
Sono tantissime le qualità di olio d'oliva, ognuna derivante da distinti metodi di produzione, qualità delle olive e specificità del territorio. Una ricchezza agricola e alimentare, che però rischia di confondere i meno esperti. Anche perché, solo in Italia sono...
Spesso le novità del mondo globale sembrano incomprensibili, ma sono solo dei modi di rendere traducibile un concetto locale. È il caso del termine EVO, molto usato a livello internazionale e ormai anche italiano per denominare il nostro antichissimo olio extravergine...
A volte si dà per scontato un prodotto tipico italiano, come l'olio di oliva, quando in realtà ci sono degli aspetti che non sempre sono chiari. Troviamo l'olio sugli scaffali dei nostri supermercati o alimentari, in bottiglia, ma non sempre è facile capire...
Quando versi l'olio in una padella, forse non hai mai pensato a quanto pesa. Ma forse hai fatto caso che versando l'olio d'oliva in un bicchiere d'acqua, i due liquidi non si amalgamano... Perché presentano volumi e pesi specifici differenti. Spesso si trascura...
È una fase essenziale, quella della messa in bottiglia dell'olio d'oliva. Lo sappiamo nel nostro lavoro periodico come Olio Almasole, perché per tradizione e studio imbottigliamo al meglio l'oro verde che ci dona la terra di Sicilia. L'importanza di questa fase è...
Dalla spremitura delle olive, coltivate da millenni sul nostro territorio e in molti paesi del Mediterraneo, nasce un olio speciale. L'olio d'oliva è uno dei componenti principali della dieta italiana e mediterranea, fa parte di moltissime ricette ed è un alimento...
La necessità di saperne di più sull'EVO (extravergine d'oliva), dipenda dal fatto che è un olio tra i più salutari nella nostra cucina. Sono tanti i composti bioattivi presenti nell'olio extravergine di oliva collegati al benessere, in una dieta sana e bilanciata....