Scopri ricette sorprendenti e consigli utili per cucinare con l’olio d’oliva e valorizzare al meglio i tuoi piatti.
Negli ultimi anni, sono diventate sempre più popolari le diete che includono preferibilmente gli alimenti a base vegetale, escludendo derivati di origine animali. Non sempre, però, è chiaro quali siano le differenze tra vegani e vegetariani. In questo articolo,...
Un'esperienza dolce che diventa saporita? È un accostamento vincente da secoli, per il gusto che scatena. Non fa eccezione questa ricetta, in cui l'olio extra vergine di oliva aggiunge un tocco unico al gelato, esaltando anche gli altri sapori, tradizionalmente...
Quando inizia la raccolta, le olive raccolte hanno un loro tono che può differenziarsi a seconda della varietà. Ma l'olio extravergine di oliva che se ne ricaverà non sarà uguale: prenderà una nuova colorazione, unico e importante. Perché il colore di un EVO è un...
L'arte di abbinare vino e olio può essere paragonata a quella di associare vino e cibo, per l'importanza al palato. Forse perché un buon olio extravergine d'oliva crea un cibo dal sapore squisito? Vediamo quali sono i principi che guidano l'accostamento tra il nettare...
Le varietà di olivo sono tante, si sa, e specialmente in Sicilia le cultivar si presentano differenti a seconda delle caratteristiche tipiche del territorio. Come accade per gli ulivi che donano l'olio Nocellara del Belice DOP, rappresentante di una varietà ben...
Cos'è la pasta brisée? È una delle paste base in cucina, come la pasta sfoglia, e viene apprezzata perché molto versatile per tante preparazioni salate e dolci. Nasce dalla cucina francese, in cui viene tradizionalmente realizzata con il burro e la farina. Prima...
Da qualche tempo la tendenza è quella di cucinare a basse temperature con olio extravergine di oliva (EVO). Come mai? È una tecnica culinaria che preserva i sapori, le proprietà nutritive degli alimenti e mantiene intatti i benefici dell'olio. Dato che le ricette per...
L'estate dona i suoi “frutti” anche e soprattutto dal mare! Tra i più gustosi c'è la grigliata di pesce, un piatto estivo perfetto per deliziare le cene all'aperto e rendere ancora più piacevoli i momenti di convivialità. Per farla perfetta, però, occorrono alcuni...
Avete mai visto un granchio azzurro? Se in passato poteva essere un avvistamento assurdo, da diversi anni è possibile. Come mai? È arrivato dall'Atlantico attraverso le navi cargo, nei decenni scorsi, il granchio blu (o azzurro o granchio reale blu) ormai si è diffuso...
La fama dell'olio siciliano travalica di certo l'isola, e da diversi decenni è nota ovunque in Italia e nel mondo, per la sua qualità. Coltivando la nostra terra, sappiamo bene però che gli oli d'oliva siciliani non sono tutti uguali. Le varietà sono tante, i...
Sappiamo che l'olio d'oliva è considerato l'oro della Puglia, per la sua grande produzione a livello nazionale. E tutto nasce dalle sue deliziose olive pugliesi, nate in abbondanza dagli estesi uliveti, coltivate tra terra, sole e mare. La loro importanza culturale e...
I dolci delle feste sono sempre i più squisiti, e per questo dopo averli assaggiati è utile conoscerne le origini e – soprattutto - la ricetta! Tra i dolci in Sicilia spicca la famosa Cuccìa. Il nome del dessert nasce da "cocciu" ossia il chicco di grano, oppure dal...
Strano ma vero, un cocktail all'olio d'oliva è qualcosa di veramente unico! Già le olive sono un elemento fondamentale in molti drink, ma le rivisitazioni che includono l'olio creano degli effetti al palato ancora più sorprendenti. Per questo l'EVO sta trovando sempre...
Le ricette a base di olio d'oliva non mancano mai, specialmente nella nostra cucina italiana. Un ingrediente citato spesso anche nella serie Pane olio e fantasia, che a volte inserisce anche l'olio tra gli elementi delle sue preparazioni per la panificazione e i...
Il mondo dell'EVO è ampio, avvincente, saporito! Quella di degustare un olio extravergine d'oliva è diventata, nei secoli, veramente un'arte per questo motivo. Ogni olio possiede una storia, un significato culturale per il suo territorio, e un sapore specifico. Per...
Ecco come evitare alcuni errori comuni, che impediscono di conservare correttamente l'olio d'oliva. Ne va della sua integrità, del gusto e dell'investimento fatto – un EVO di qualità va conservato come un valore prezioso! Evita che l'olio si deteriori, scegli il luogo...
Ebbene sì, non solo a tavola! L'olio d'oliva è usato da millenni dalle donne ben oltre la cucina, arrivando fino alla cura della pelle e per la bellezza. L'olio d'oliva della dispensa, ottimo come condimento, può essere altrettanto benefico per la bellezza. Essendo...
Estratto a freddo dai frutti dell'olivo, quest'olio viene consumato da migliaia di anni per le sue virtù, in cucina e per il benessere del nostro organismo. È un alimento base della dieta mediterranea, e vale la pena di scoprirlo meglio anche per noi che lo consumiamo...
Definito a volte EVO (extra vergine d'oliva), quest'olio è più di un semplice ingrediente, in Italia e all'estero. Rappresenta un vero e proprio ambasciatore della cultura gastronomica italiana, presente in moltissime ricette con il suo aroma e il suo gusto...
EVO e salute, una connessione storica nella dieta mediterranea! Se anticamente solo i popoli che si affacciano sul Mediterraneo conoscevano le doti salutari dell'olio d'oliva, oggi in tutto il mondo viene apprezzato per i suoi benefici. È diventato un simbolo di...
Saper accostare correttamente l'olio extravergine di oliva con diversi tipi di cibi, è fondamentale per dare un sapore originale ai piatti, ed esaltare tutte le proprietà dell'EVO. Un ottimo abbinamenti dona un valore speciale alle pietanze, e ogni ricetta se ne...
Nella nostra tradizione cucinare con l'olio d'oliva è la normalità, anche se in diverse regioni del Nord Italia e anche al di là delle Alpi, è un'abitudine più recente. Un'usanza che si rivela anche salutare, viste le proprietà dell'EVO, e che sta sempre più prendendo...
Per chi ama cucinare senza prodotti di origine animale, la regola è quella di usare un olio vegetale evitando burro o altri grassi. Tra gli oli per la cucina vegan, le scelte sono tante – l'importante è che siano ricavati da frutti e semi delle varie piante! I...
Questo tipo di “pane” è squisito e leggero, ancora di più se non si usa lo strutto, sostituendolo con l'olio extravergine d'oliva! La piadina romagnola in versione EVO diventa, così, priva di grassi di origine animale. Adatta a chi vuole rimanere leggero, chi segue...
La necessità di saperne di più sull'EVO (extravergine d'oliva), dipenda dal fatto che è un olio tra i più salutari nella nostra cucina. Sono tanti i composti bioattivi presenti nell'olio extravergine di oliva collegati al benessere, in una dieta sana e bilanciata....
Trovare il miglior olio d'oliva? Non è semplice! Ma, soprattutto, è importante capire che non esiste il miglior olio in assoluto, bensì il mio olio per i propri gusti! Per capire, invece, come si valuta la qualità di un olio d'oliva, allora sì ci sono dei criteri da...
Il segreto del benessere e della longevità per chi segue la dieta mediterranea? C'entra sicuramente il suo ingrediente centrale, l'olio d'oliva! Il cosiddetto EVO - olio extravergine d'oliva - rappresenta da secoli un componente essenziale nel regime alimentare dei...
Non un semplice olio, ma l'olio d'oliva. Anzi, l'olio extravergine d'oliva! Ecco l'ingrediente fondamentale per la cucina italiana e mediterranea in generale. Se nel Nord Europa e in altri paesi i grassi nelle ricette derivano spesso dal burro, nella cucina nostrana...
Per sperimentare in cucina, ti proponiamo qualche ricetta “particolare”. Sappiamo tutti che l'olio d'oliva è il condimento principe della nostra tradizione mediterranea. Di ricette, perciò, ce ne sarebbero centinaia, se non migliaia in tutto il Sud Europa. Quelle più...
È fondamentale imparare a degustare correttamente gli alimenti, e in particolare quelli come vino e olio d'oliva, che sono degli abbinamenti fondamentali ai nostri piatti. Per questo motivo la degustazione dell'olio d'oliva diventa una tappa essenziale per condire al...
L'olio extravergine di oliva è uno degli alimenti più amati per il condimento, specialmente in Italia. Il suo sapore gradevole e intenso, le proprietà antiossidanti e i benefici per la salute... devono fare i conti anche con l'aspetto calorico. Quando si dice di non...
Scopri come e quando puoi sostituire un ingrediente con l'altro, e soprattutto quali sono i benefici – se l'olio è extravergine saranno molti! Burro e olio come prodotti intercambiabili, o quasi Sappiamo che da secoli burro e olio sono ingredienti fondamentali per la...